我国可供食用的花卉很多，现已开发的适宜食用的鲜花品种多达上百种，其中菊花、玫瑰、桂花、梅花、荷花、茉莉、百合、玉兰、牡丹花、紫荆花、夜来香、墨兰等均属上品。
这些花瓣可凉拌、热炒，也可炖汤、泡茶，但一般多做其他食物的佐料。如菊花，可泡茶，也可切碎拌入肉糜、鱼糜或糖馅中，菊花瓣还可炒鸡蛋、烧豆腐，味道鲜美可口。
菊花茶
鲜花饼
经蒸馏炮制，饮用露浆的花亦不少，紫苏花、佛手花、野蔷薇、牡丹、芍药花、桅子花、兰花等不下30种。一些花的茎根也有食用价值，如仙人掌、仙人球切片热炒，味道相当鲜嫩。
鲜花食庄经营要点
为了保证有上乘的选料，最好跟一些花圃或花卉基地建立长期的合作关系，确保鲜花没有化肥和农药的污染，还要确保鲜花的鲜，这直接影响到食用花卉菜的安全和味道。
配菜上的学问就更大了，如果你搭配不当，做出来的花卉菜肴可能有毒素产生，造成食物中毒，可就不是小事了。所以想做鲜花菜肴，定要经过系统的学习才行。
时下，吃新鲜、吃特色、吃情调，已成为都市人饮食消费的主流。如果你能让鲜花在餐桌上“盛开”，来尝鲜的人一定少不了；既能饱口福，又有食疗之功效。有兴趣的朋友可以试试哦~
编 辑：孟然
统稿编进：何鹏返回搜狐，查看更多