為什麼「醋泡洋蔥」有助於排便順暢？1.促進腸道蠕動：●洋蔥含有豐富的膳食纖維與果寡糖（FOS），能夠刺激腸道蠕動、增加糞便體積，幫助順利排便。
●果寡糖是益生元，有助於腸道內益菌生長（如雙歧桿菌），改善腸道環境。
2.醋有促進消化作用：●醋能刺激胃酸分泌，幫助食物消化，並間接促進腸胃蠕動。
●醋中的醋酸可幫助分解食物殘渣，使腸道清理更順暢。
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「醋泡洋蔥」對身體的其他幫助：1.降血脂與降血壓：●洋蔥中的槲皮素具有抗氧化、抗發炎效果，對調節血壓與膽固醇很有好處。
●醋亦有研究指出可幫助降低血脂、改善胰島素敏感度。
2.促進代謝與減重輔助：●醋可穩定血糖，減少餐後血糖上升，有助於減重控制。
●洋蔥低熱量、含有天然硫化物，有助於提升代謝。
3.抗氧化與抗發炎：●洋蔥含有豐富的抗氧化劑，可減少自由基傷害，有助於整體健康。
「醋泡洋蔥」的做法材料：洋蔥 1 顆（中型）、蘋果醋 200~300 ml（或使用米醋、黑醋等天然釀造醋）、蜂蜜 適量（可選，提升口感）
做法：
01. 洋蔥切絲或切片，平鋪在乾淨的玻璃罐中。02. 倒入足量的醋，要把洋蔥淹沒助比較好。03. 如需改善酸味，可加入少許蜂蜜調味。04. 密封冷藏，醃漬1~2天後即可食用。05. 冷藏可保存約1週。
「醋泡洋蔥」正確吃法：●每日食用量：約 2~3 湯匙醋泡洋蔥（可搭配主餐、小菜、沙拉）
●可單吃，也可拌入沙拉、加在全麥吐司或豆腐上。
「醋泡洋蔥」注意事項：01. 腸胃敏感者慎用：醋與洋蔥對部分人可能刺激性較高，可能引起胃酸過多或腹脹，建議餐後食用，避免空腹吃。02. 胃食道逆流者小心：醋可能刺激胃部，造成不適。03. 選擇天然醋：建議使用純釀造醋，避免人工添加物或化學合成醋。04. 控制份量：醋泡洋蔥屬輔助食品，適量攝取效果最好，不宜過量依賴。05. 藥物相互作用：若有服用降血壓或抗凝血藥物，應與醫師確認是否適合食用（因洋蔥可能有輕微抗凝效果）。一週醋泡洋蔥健康食用計劃星期一：早餐後，醋泡洋蔥 2 湯匙 + 全麥吐司 + 水煮蛋，這樣吃較不刺激腸胃。
星期二：午餐時，拌入沙拉（例如：蘿蔓、番茄、毛豆），搭配蔬菜，有助纖維吸收。
星期三：晚餐時，搭配蒸地瓜或豆腐 + 醋泡洋蔥 2 湯匙，地瓜有助排便，雙重效果。
星期四：早餐後，醋泡洋蔥 + 燕麥粥（鹹口味），嘗試不同風味的結合。
星期五：午餐時拌入冷麵或全麥義大利麵中，夏天吃清爽開胃。
星期六：晚餐時醋泡洋蔥 + 烤鮭魚 + 花椰菜，健康低碳、高蛋白。
星期日：以上任選一餐搭配（建議早餐或午餐），減壓日，可靈活選擇方式。
每日總攝取量建議建議量：2~3 湯匙／天，可分成一餐集中食用，或兩餐各1~1.5湯匙。
搭配小建議●飲水量足夠（每天至少 1500~2000 ml），更有助腸道蠕動。
●醋泡洋蔥不應與高油高鹽高糖的料理一起吃，避免營養抵消。
●每週可設定「休息1天」避免攝取過量刺激（例如週日自由搭配）
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